文化部办公厅关于开展2017年度国家文化创新工程项...

百度 （资料由淮安周恩来纪念馆提供）

家畜也称牲(sing3)畜、农畜，泛指由人类饲养驯化，且可以人为控制其繁殖的动物，一般用于食用、劳役、毛皮、宠物、实验等功能。狭义上家畜专指哺乳类动物，不包括被驯化的鸟类（家禽）比如鸡、鸭、鹅，除此之外人类饲养的鱼类（家鱼）、爬行动物（比如乌龟、甲鱼）、昆虫（比如蚕、蜜蜂）等也被排除在家畜之外。广义上，家畜可以包括家禽，常常一起被统称“畜禽”，是畜牧业的主要产品，一般较常见的家畜饲养方式有舍饲、圈饲、系养、放牧等。

根据对人的应用功能，家畜还可以分为提供肉类食物的肉畜和提供工作服务的役畜，两者之间可能会重合，从家畜身上获取的肉类食物可以被称作“家畜肉”。

人类最早饲养家畜最早起源于一万多年前，代表了人类走向文明的重要发展之一，家畜尤其对于提供了较稳定的食物来源作出重大贡献。中国人古代所称的“六畜”是指马、牛、羊、鸡、狗、猪，亦即中国古代最常见的六种家畜。

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现在并无统一的“家畜”定义，其范围可宽可窄。照一般说法，家畜为经济等目的或为消遣所饲养的牲畜总称；尤指菜畜、奶牛、役畜猪、狗、猫等。包括了家养动物，半野生半家养家畜，或圈养的动物。半驯化是指只轻微驯化或有争议的动物。

动物	驯化状态	野生祖先	最早驯化时间	最初驯化地点	主要用途	照片
羊驼 哺乳动物，食草动物	已驯化	小羊驼	公元前5000到4000年	安第斯山区	羊毛, 肉
爪哇野牛 哺乳动物，食草动物	已驯化	爪哇野牛	未知	东南亚，爪哇岛	肉, 牛奶, 农耕
美洲野牛 哺乳动物，食草动物	仅猎获 （另见皮弗娄牛）	未知	19世纪晚期	北美洲	肉, 皮革
骆驼 哺乳动物，食草动物	已驯化	野生单峰骆驼和双峰骆驼	公元前4000年和公元前1400年	亚洲	骑, 背负, 肉, 乳制品, 驼绒
家猫 哺乳动物，肉食动物	已驯化	非洲野猫	公元前7500年	近东	病虫害防治, 陪伴
家牛 哺乳动物，食草动物	已驯化	原牛	公元前6000年	西南亚，印度，北非（？）	肉（牛肉，小牛肉，血液），奶制品，皮革，农耕
鹿 哺乳动物，食草动物	仅猎获	未知	公元1世纪	英国	肉类（鹿肉），皮革，鹿角，鹿角天鹅绒
犬 哺乳动物，杂食动物	已驯化	灰狼	公元前12000年	全球	农耕，背负，狩猎，放牧，搜寻/收集，看守/守卫，肉
驴 哺乳动物，食草动物	已驯化	非洲野驴	公元前4000年	埃及	mount, pack animal, draught, meat, dairy
大额牛 哺乳动物，食草动物	已驯化	印度野牛	未知	东南亚	meat, draught
家山羊 哺乳动物，食草动物	已驯化	野山羊	公元前8000年	西南亚	Dairy, meat, wool, leather, light draught
豚鼠 哺乳动物，食草动物	已驯化	山地豚鼠	公元前5000年	南美洲	肉类
家马 哺乳动物，食草动物	已驯化	野马	公元前4000年	欧亚大草原	Mount, draught, dairy, meat, pack animal
大羊驼 哺乳动物，食草动物	已驯化	原驼	公元前3500年	安第斯山脉	light mount, pack animal, draught, meat, wool
骡 哺乳动物，食草动物	已驯化	驴和马的杂交种			mount, pack animal, draught
家猪 哺乳动物，杂食动物	已驯化	野猪	公元前7000年	东部安纳托利亚	肉 (猪肉, 培根等等), 皮革, 宠物, 研究
绵羊 哺乳动物，食草动物	已驯化	摩弗伦羊	公元前11000 - 9000年	西南亚	Wool, dairy, leather, meat (mutton, lamb)
家兔 哺乳动物，食草动物	已驯化	野兔	公元400 - 900年	法国	肉, 毛皮, 皮革, 宠物, 研究
驯鹿 哺乳动物，食草动物	半驯化	驯鹿	公元前3000年	北部 俄罗斯	Meat, leather, antlers, dairy, draught,
水牛 哺乳动物，食草动物	已驯化	河水牛	公元前4000年	南亚	mount, draught, meat, dairy
牦牛 哺乳动物，食草动物	已驯化	牦牛	公元前2500年	西藏、尼泊尔	Meat, dairy, wool, mount, pack animal, draught

 

参见

• 畜牧业
• 役用动物
• 家禽

延伸阅读

[在维基数据编辑]

《钦定古今图书集成·博物汇编·禽虫典·畜总部》，出自陈梦雷《古今图书集成》